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烘焙寶典︰1磅蛋糕DIY（附贈光盤）人氣好評

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內容簡介: 博客來博客來書店 其實只要在市面上選購一些簡單的材料，無須使用?爐，也可在家中輕松做出美味的蛋糕來。本書詳細介紹了蛋糕制作的基本知識和113種1磅蛋糕的制作方法，並配有詳細的步驟分解圖片和制作說明，可幫助您更好地進行操作。對于制作每道小蛋糕容易出現的問題和需要注意的地方，都給出了簡單實用的建議，帶給您前所未有的蛋糕制作的成功體驗。


黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協會副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余套關于蛋糕、面包的書。 個人經歷 1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已經出版了十余套圖文並茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。 1993年，他創造性地發明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕來做展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發明于2001年獲得國家發明專利。後來，他又研發了藝術陶瓷蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕藝術文化的特點。 2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明了面包捏土仿真蛋糕。 出版的作品 《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊) 《名師名點》叢書 《時尚點心》叢書 《糕點大全》叢書 《糕點名師講堂》叢書 《時尚蛋糕制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》等 。

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• 作者： 黎國雄 主編
• 出版社：湖南美術出版社
• 出版日期：2010/08/01
• 語言：簡體中文

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