破盤好物食品安全中的化學危害物--檢測與控制超便宜
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內容簡介: 博客來書店 本書結合近幾年國內外的研究文獻及相關食品安全標准，對中國食品安全的形勢，化學性污染的途徑，食品污染物限量標准等進行了簡單介紹，重點闡述了加工過程中產生的危害物，包裝材料中的危害物，環境污染物，獸藥殘留，生物毒素，農用化學品殘留，非法添加物的來源，法規限量，毒理危害，風險評估以及檢測方法等，並結合近年來發生的重大食品安全事件進行了深入的分析。本書可供食品行業科研人員和企業監測人員使用，也可供高等院校食品相關專業師生參考。
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- 作者： 陳衛華，王鳳忠
- 出版社：化學工業出版社
- 出版日期：2017/03/01
- 語言：簡體中文
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