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賴聲強，曾在靜安賓館師從範民其、徐煥昌兩位大師學習中菜烹飪；後進入上海第一家五星級酒店——華亭喜來登酒店工作，在與多位外籍廚師的合作中，汲取了許多現代西菜烹飪的精髓，先後在宴會廳、咖啡廳、意大利廳任廚師長，為該酒店第一批中方廚師長之一；後又赴德國工作、學習多年，現任上海光大會展中心國際大酒店行政副總廚。曾組織編著《西餐教室》、“學做外國菜”系列等圖書。

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作者：賴聲強主編
出版社：上海科技教育出版社
出版日期：2010/08/01
語言：簡體中文

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