保健食品研發原理及應用推薦
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內容簡介: 博客來博客來網路書店 本教材作為鹽城工學院一項重點資助的自編教材教改項目，其改革思路主要是理論聯系實際，內容深入淺出。全冊共分為兩部分。第一部分為理論部分，主要偏重于保健食品研發基本原理的知識普及，旨在使同學們對保健食品的基本原理、政策法規和研發過程有一個系統的理解。內容包括保健食品概述、保健食品功能及功能原料、保健食品功效成分的檢測、保健食品常用劑型、保健食品研發生產和保健食品的申報與審批共六章。第二部分為應用舉例。以當前國內外普遍受歡迎且發展良好的保健食品為例，學習保健食品研發原理在生產實踐中的具體應用。內容包括增強免疫力保健食品、輔助降血脂保健食品、輔助降血糖保健食品和減肥保健食品共四章。為博客來書店適應我校應用型人才培養的需要，在內容的編排上，盡量淡化學科性，克服理論偏多、偏深的弊端，注重理論在具體運用中的要點、方法和技術操作，配合典型範例的應用，逐層分析、總結，使學生在模仿中掌握保健食品研發的基本原理。章節後的復習題給學生充分的發揮空間，借以培養學生的創造性思維與創新能力。
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- 出版社：東南大學出版社
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