食雕、冰雕、盤飾分步精解CP值超高
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內容簡介: 食品雕刻是烹飪藝術中的一朵奇葩，它有著悠久的歷史，是中國飲食文化的重要組成部分。近年來，隨著社會的發展和人們生活水平的不斷提高，食品雕刻也以其獨有的魅力在餐飲活動中日益受到人們的重視。無論作為菜品盤飾，還是展台裝飾，一件造型優美、顏色絢麗的雕刻作品總能給人留下深刻的印象，在實際應用中不僅提高宴席檔次、美化餐桌，還能烘托氣氛，給人以美的享受，猶如無言的詩，立體的畫！
本書作者總結了多年的工作經驗和教學經驗，經過不懈的努力形成自己獨有的風格，並開始從事專業的教學培訓工作！以分步圖解的形式，介紹了冰雕、糖藝、西餐裝飾、中餐裝飾、中式看盤、瓊脂雕、瓜燈、面塑、盤飾9大類118種特色食雕盤飾，重點品種分步精解。 博客來網路書局博客來網路書店博客來博客來書店
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- 作者： 張學國 主編
- 出版社：化學工業出版社
- 出版日期：2010/09/01
- 語言：簡體中文
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